Instructies

Snijd de bovenkant van de paprika’s af en verwijder voorzichtig de zaadjes en de zaadlijsten. Verhit 1 eetlepel olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de fijngehakte ui en knoflook toe en bak tot ze zacht en lichtbruin zijn.Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het rul tot het volledig gaar is. Breng op smaak met zout en peper. Voeg de blokjes courgette, rode paprika, gele paprika, maïs en zwarte bonen toe aan het gehaktmengsel. Bak alles samen gedurende 5-7 minuten, of tot de groenten zacht zijn. Haal de pan van het vuur en laat het mengsel iets afkoelen.

Vul elke uitgeholde paprika royaal met het gehakt-groentemengsel. Bestrooi de bovenkant van elke paprika met een beetje geraspte kaas. Verwarm de BBQ voor op middelhoog vuur. Als de grill op temperatuur is, plaats je de gevulde paprika’s direct op het rooster. Sluit het deksel en laat de paprika’s ongeveer 10-15 minuten grillen, of tot de kaas gesmolten is en de paprika’s zacht zijn.Haal de gevulde paprika’s van de BBQ en garneer ze eventueel met gehakte verse kruiden.

Serveer direct en geniet van deze heerlijke combinatie van gegrild gehakt en groenten!