Na een intensieve werkdag of lekkere skidag heb je natuurlijk zin in een goede maaltijd. Maar waar kies je dan voor, aangezien de keuze reuze is? Kies je voor een Italiaanse Canederli allo speck, een traditionele wiener schnitzel of toch voor een maaltijdsoep? Ik heb mijn keuze voor deze week laten vallen op een overheerlijke Zweedse erwtensoep met spek. In het Zweeds ‘Ärtsoppa med fläsk’ genoemd. Maar hoe maak je nu deze lekkere Ärtsoppa med fläsk? Dat lees je in onderstaand recept! Wat ik je al wel mee kan geven is dat er 2 Zweedse manieren zijn om Ärtsoppa med fläsk te serveren. Namelijk; 1. door plakjes spek op het bord te leggen en de soep erover heen te schenken of 2. door de soep en de plakjes spek apart van elkaar te serveren. Het is maar net wat jij het lekkerste vindt!
Ärtsoppa med fläsk
Printen
Ingredienten
- 500 gram gele, groene of spliterwten
- 2 middelgrote uien
- 1250 ml koud water
- 1 hele ui
- 2 kruidnagels
- 500 gram spek (blok)
- 1 tl marjolein
- 1/2 tl tijm
- Zout
Instructies
- Was allereerst de erwten goed in stromend water
- Doe de erwten vervolgens in een grote pan van 2 a 3 liter en voeg hier 1250 ml koud water. Breng het geheel flink aan de kook.
- Nadat het enkele minuten heeft gekookt haal je de pan van het vuur en laat je de erwten 60 minuten in de pan rusten. De velletjes om de erwten zullen loslaten.
- In de tussenliggende tijd snij je 2 middelgrote uien in kleine / fijn gehakte stukjes. Pel je 1 hele ui en drukt hierin de kruidnagels.
- Na 60 minuten schep je de losse velletjes die aan de oppervlakte drijven van het water af en gooit deze weg.
- Voeg daarna de fijn gehakte ui, hele ui met kruidnagel, marjolein, spek en tijm toe. Breng het geheel opnieuw aan de kook. Op het moment dat het begint te koken draai je het vuur terug. Zorg er wel voor dat het geheel blijft sudderen tot de erwten zacht zijn. De erwten mogen niet uit elkaar vallen.
- Neem vervolgen de hele ui met kruidnagels en spek uit de pan. En snij de spek vervolgens in lekkere plakken van ongeveer een halve centimeter.
- Het gerecht is nu klaar om geserveerd te worden!
Eetsmakelijk!!!
