Na een aantal uren skiën begint je maag te knorren. Je besluit onderaan de piste iets te gaan eten. Je krijgt de menukaart en je oog valt op Gröstl, maar wat is Gröstl voor recept?
Gröstl (ook wel Tiroler Gröstl genoemd) is een typisch Oostenrijks recept. Het gerecht Gröstl is ontstaan doordat koks vaak veel te veel eten overhielden. Door het samenvoegen van deze overgebleven restjes ontstond de Gröstl. De Gröstl werd vroeger gebruikt om het personeel te voorzien van eten. Op menig menukaart is de Gröstl te vinden.
Gröstl
Printen
Ingredienten
- Aardappelen (800 gram)
- Uien (2)
- Knoflook (1 teen)
- Mager gerookt ontbijtspek (250 gram)
- Kastanje champignons (250 gram)
- Roomboter
- Peterselie
- Eieren (4)
- Zwarte peper
- Zeezout
- Olijfolie of zonnebloemolie
Instructies
- Begin met bakken van de spekjes in boter.
- Kook de aardappelen 10 minuten in de schil.
- Verwijder de schil van de aardappelen.
- Snijd hierna de aardappelen, doe dit in dunne plakjes.
- Begin hierna met het bakken de gesneden ui en de knoflook, doe dit kort zodat de uit niet veranderd van kleur.
- Voeg hierna de spekblokjes en aardappelplakjes toe.
- Hierop volgend voeg je de peper en zout toe.
- Vergeet niet om het geheel regelmatige om te scheppen.
- Bak de eieren en breng deze op smaak met peper en zout.
- Schep de Gröstl op het bord, voeg hier de peterselie aan toe.
- Leg het ei in zijn geheel op de Gröstl.
Tot slot
Voeg stukjes paprika of kerstomaatjes toe om het geheel wat meer kleur te geven.
Eet smakelijk!
