Heb je ook zo’n zin om lekker tijdens je camper reis te genieten van een BBQ in het mooie weer!? Wij wel! Daarom hier een van onze favoriete recepten. Heerlijke gegrilde kipspiesjes met mediterrane groenten van de BBQ.
Camper-Style: Gegrilde kipspiesjes met mediterrane groenten
Printen
Ingredienten
- Voor de kipspiesjes:
- 500 g kipfilet, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel paprikapoeder
- 1 theelepel gedroogde oregano
- Zout en peper naar smaak
- Houten spiesjes, geweekt in water
- Voor de Mediterrane groenten:
- 1 courgette, in plakjes gesneden
- 1 rode paprika, in blokjes gesneden
- 1 gele paprika, in blokjes gesneden
- 1 rode ui, in partjes gesneden
- 1 eetlepel olijfolie
- Zout en peper naar smaak
- Verse citroenpartjes, ter garnering
Instructies
- Begin met het marineren van de kip. Meng in een kom de olijfolie, knoflook, paprikapoeder, gedroogde oregano, zout en peper. Voeg de blokjes kip toe en zorg ervoor dat ze goed bedekt zijn met de marinade. Dek af en laat minstens 30 minuten in de koelkast marineren.
- Terwijl de kip marineert, bereid je de groenten voor. Rijg de courgette, rode paprika, gele paprika en rode ui afwisselend aan de houten spiesjes. Bestrijk de groenten lichtjes met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
- Verwarm de barbecue voor op middelhoog vuur.
- Rijg de gemarineerde kipblokjes op aparte houten spiesjes.
- Plaats de groentespiesjes en kipspiesjes op de barbecue. Grill ze gedurende 10-12 minuten, of tot de kip gaar is en de groenten zacht en licht gebruind zijn, waarbij je de spiesjes regelmatig omdraait en de kip gelijkmatig kookt.
- Serveer de gegrilde kipspiesjes en Mediterrane groenten met verse citroenpartjes voor een extra smaakdimensie.
- Geniet van je heerlijke BBQ-maaltijd in de buitenlucht.
